728x90 커피 이야기194 콜롬비아 라 프란시아 수프리모 브루잉 수업 마지막 시간에는 각자 원두를 골라서 직접 브루잉을 내리고 서로 평가하는 시간이 있었어요!그래서 어디서 원두를 살까 고민하다가집 앞 카페인 로스터리카페, 순에서 골랐습니다!‘콜롬비아 라 프란시아 수프리모’'5.8 / 100g'사장님께서 120g 담아주신 건 안비밀 :)학원에서 브루잉을 내리다보니,이 곳에 있는 장비를 사용했습니다!학원에서 브루잉할 때 항상 사용했던 이 비싸보이는 분쇄기,,실제로도 비싸다고 하셨어요!!ㅋㅋㅋㅋ일단 연습으로 한번 내려봤습니다:)recipe (원두 20g 기준)start 30g 30sec 130g1min 230g1min 30sec 300gfinish : 1min 42secend : 2min 05sec사장님께서 산미가 있을거라고 하셨는데,정말 먹자마자 산미가 뽝!! 느.. 2024. 9. 8. SCA 브루잉 초급 과정 (4) 벌써 마지막 수업입니다..!이제 또 비콘 끝났으니까 지워야지..ㅋㅋㅋㅋㅋ오늘은 조금 일찍 도착해서 초코우유도 샀어요ㅎ다른 수강생분이 커피 뱃지랑 초콜릿을 주셨어요!너무너무 감사합니둥🤎뱃지가 너무 마음에 들어서,받자마자 바로 달아버렸지요오~검정 앞치마라 노란색을 골랐는데,다들 잘 어울린다고 예쁘다고 해주셨어요🥰🥰오늘도 산뜻하게 커피로 수업 시작!그리고 이어서 브루잉도 시작!처음 내린 원두는 브라질 세하도 NY2입니다.(뭐야, 내 이니셜이잖아?!)사실 레시피를 바꿔 내려도 향과 맛이 덜 나서,,,,,나는 브루잉에 소질이 없나...하며흥미를 잃어가던 와중이었어요..두번째 원두는 브루잉 수업 제일 처음에 내렸던케냐 키암부 AA였습니다.두번째 원두를 내렸을 때는 향은 조금 부족하지만쥬시함과 단맛이 잘 느껴진.. 2024. 9. 8. [서울/종로] 브알라 혜화 거리를 걷다가 그냥 들어간 예쁜 곳이에요! ‘브알라’ 외관이 통창이라 무척 깔끔했는데, 다른 사람들이 많이 앉아계셔서 찍기 부담...ㅎ 주문은 카운터에 있는 작은 키오스크로 하면 됩니다! 아메리카노 4500원 컵이 깔끔하고 이쁘죠?! 탐나는 걸,,, 원두에서 약간 쓴맛이 많이 나서 원두만 사려다가 안샀습니다🙃🙃 아마 아이스크림 맛집인걸로..?? 2024. 9. 7. SCA 브루잉 초급 과정 (3) 오늘은 필기 시험 보는 날:)사실 작년에 한 번 경험했던터라 부담이 없었어요!일단 오늘도 커피로 시작했습니다~~열심히 브루잉을 하고,,처음 내린 원두는 에티오피아 예가체프 코체레 G2였습니다!원두 자체에서 풋내가 좀 나서 아쉬웠다는ㅠㅜ그런데 왜 저는 브루잉을 하면 할수록 어렵죠ㅠㅠ익숙하지가 않아서일까요??점심에는 스키야끼를 먹었지요😋다음주에는 간단하게만 먹을래요..ㅎ(너무 배가 불러서 커핑을 하기 싫어질 정도였,,)오후에는 일단 필기시험을 먼저 봤어요!83점으로 무난하게 합격했답니다🥰두번째로 내린 원두는 과테말라 안티구아 SHB입니다!과테말라 원두는 호불호가 가장 갈리지 않는 원두에요.대체로 고소한 맛이 난답니다.제 커피는 도대체 뭐가 문제일까..궁금해서 영상 좀 찍어달라고 부탁 드렸어요ㅠ그리고 브루.. 2024. 9. 1. [강원/속초] 스테이 오롯이 급 떠난 속초,설악산 뷰가 있는 카페에 가보았습니다!‘스테이 오롯이’제가 장담하는데,뚜벅이 절대 못와요❌밖에서부터 주차된 차가 너무 많아서자리가 과연 있을까 걱정했답니다ㅠ아래 보이는 건물이 주문을 할 수 있는 본관이에요!본관과 다른 건물이 통로로 이어져 있고,각 건물마다 포토존에 나갈 수 있는 문이 있습니다.물론 야외 자리도 있어요!저희가 앉은 자리도 야외인데,뷰가 참 예쁘죠??포토존 사람들도 안보이고,한적해서 정말 좋았어요!아메리카노 5500원크림 라떼 7000원여기는 뷰만 즐기는 걸로,,,원두가 좀 많이 썼어요..ㅋㅋㅋㅋㅋ그래도 뷰는 정말 예뻤답니다💚 2024. 8. 31. 브루잉의 종류/드리퍼/필터 오늘의 커피 (스페셜 티-페루 벨 코타노 내추럴) -원두 향 : 시큼한 레몬향 + 달달한 꿀향 (저번주와 비슷하였으나, 발효취는 나지 않음) - 첫 맛 : 산뜻한 향과 맛, 견과류의 고소함 - 중간 맛 : 배리류의 달달함 - 끝 맛 : 레몬의 신 맛이 오래 남음, 처음에는 바디감이 가볍다고 느꼈으나, 뒤로 갈수록 무거운 느낌 - 점수 : 8점 / 10점 - comment 첫 맛은 가벼우면서 잔향이 오래 남는다는 점이 좋았다. 산미가 많이 느껴지지 않았지만, 베리류의 상큼 달달한 맛이 느껴져 좋은 원두인 것 같았다. >> 느낀 점 : 지금까지 먹어본 원두 중 가장 눈이 뜨이는 맛이었다. 개인적으로는 가장 마음에 쏙 들었던 원두였다:) - 쌤의 점수 : ?점 / 10점 - comment 장미 복숭아, 살구,.. 2024. 8. 25. SCA 브루잉 초급 과정 (2) 벌써 두 번째 수업입니다요!오늘도 쌤이 내려주시는 커피를 먹고센서링을 해보았지요:)아직도 맛표현을 못하고~발효취를 전혀 느끼지 못하겠고~오전에는 내내 이론 수업을 했어요.근데 작년보다 더 어려운 느낌이 드는 건 뭐죠..?? 오후에는 직접 브루잉을 한 후 커핑을 해보았어요!작년에 커핑했을 때 진짜진짜 배불렀던 기억이 있는데,역시나 올해도....배가 불렀습...니다ㅠㅠ우선 처음 내린 원두는 케냐 키암부 AA예요.저번주에는 물로만 했었는데,직접 린싱을 한 후에 원두를 그라인더로 내리고브루잉까지 해보니까 넘모 좋네요🤍그리고 돌아가면서 커피를 맛보았는데,무려 제가 1등을 했답니다⭐️쌤께서 꽃향이 많이 난다면서원두에 있는 향과 맛 추출을 잘했다고 해주셨어요!두번째로 내린 원두는 에티오피아 예가체프 코체레 G2예요.. 2024. 8. 25. 커피의 종류/커피의 가공 방법/브루잉 오늘의 커피 (스페셜 티-에티오피아 시다마 아르베보나 브루사 워시드) - 첫 맛 : 연한 식초의 시큼한 맛 - 중간 맛 : 다크 초콜릿의 씁쓰름한 맛 - 끝 맛 : 재의 탄 맛, 쓴향과 탄향 - 점수 : 7점 / 10점 - comment 산미가 꽤 느껴졌고, 바디감이 너무 가벼웠다. 깔끔하고 향이 오래 남아있는 점이 좋았다. >> 느낀 점 : 작년 수업을 들을 때와는 또 다른 느낌으로 수강생분들이 컵노트를 무척 잘 쓰셨다. 맛 표현이 무척 세세하면서 감성적인 사람들이 많이 모였다는 느낌이 들었다. 컨디션이 좋지 않은 상태여서 그런지 커피의 향과 맛을 잘 느끼지 못했는데 , 앞으로는 자기 관리를 잘 해야겠다는 다짐을 다시 한 번 하게 된 날이였다. - 쌤의 점수 : ?점 / 10점 - comment 자스민.. 2024. 8. 18. SCA 브루잉 초급 과정 (1) 드.디.어. 제가 브루잉을 배우러 왔습니다요🤍 오랜만에 비콘 출석도 완료! 1년만에 쌤 봤는데, 저를 알아봐주시니 감사할 따름이옵니다😊 쌤이 내려주시는 커피도 오랜만에 먹네유 여전히 멋있으셔...☕️ 오늘은 이론수업을 하고 마지막 즈음에 물로 브루잉연습을 했어요! 생각보다 무척 어려워서 놀랐다는...ㅎ 4번밖에 하지않지만, 열심히 배워보겠습니다요!! 2024. 8. 18. 이전 1 2 3 4 5 6 7 ··· 22 다음 728x90
