728x90 커피 이야기/SCA 자격증18 SCA 브루잉 초급 과정 (4) 벌써 마지막 수업입니다..!이제 또 비콘 끝났으니까 지워야지..ㅋㅋㅋㅋㅋ오늘은 조금 일찍 도착해서 초코우유도 샀어요ㅎ다른 수강생분이 커피 뱃지랑 초콜릿을 주셨어요!너무너무 감사합니둥🤎뱃지가 너무 마음에 들어서,받자마자 바로 달아버렸지요오~검정 앞치마라 노란색을 골랐는데,다들 잘 어울린다고 예쁘다고 해주셨어요🥰🥰오늘도 산뜻하게 커피로 수업 시작!그리고 이어서 브루잉도 시작!처음 내린 원두는 브라질 세하도 NY2입니다.(뭐야, 내 이니셜이잖아?!)사실 레시피를 바꿔 내려도 향과 맛이 덜 나서,,,,,나는 브루잉에 소질이 없나...하며흥미를 잃어가던 와중이었어요..두번째 원두는 브루잉 수업 제일 처음에 내렸던케냐 키암부 AA였습니다.두번째 원두를 내렸을 때는 향은 조금 부족하지만쥬시함과 단맛이 잘 느껴진.. 2024. 9. 8. SCA 브루잉 초급 과정 (3) 오늘은 필기 시험 보는 날:)사실 작년에 한 번 경험했던터라 부담이 없었어요!일단 오늘도 커피로 시작했습니다~~열심히 브루잉을 하고,,처음 내린 원두는 에티오피아 예가체프 코체레 G2였습니다!원두 자체에서 풋내가 좀 나서 아쉬웠다는ㅠㅜ그런데 왜 저는 브루잉을 하면 할수록 어렵죠ㅠㅠ익숙하지가 않아서일까요??점심에는 스키야끼를 먹었지요😋다음주에는 간단하게만 먹을래요..ㅎ(너무 배가 불러서 커핑을 하기 싫어질 정도였,,)오후에는 일단 필기시험을 먼저 봤어요!83점으로 무난하게 합격했답니다🥰두번째로 내린 원두는 과테말라 안티구아 SHB입니다!과테말라 원두는 호불호가 가장 갈리지 않는 원두에요.대체로 고소한 맛이 난답니다.제 커피는 도대체 뭐가 문제일까..궁금해서 영상 좀 찍어달라고 부탁 드렸어요ㅠ그리고 브루.. 2024. 9. 1. 브루잉의 종류/드리퍼/필터 오늘의 커피 (스페셜 티-페루 벨 코타노 내추럴) -원두 향 : 시큼한 레몬향 + 달달한 꿀향 (저번주와 비슷하였으나, 발효취는 나지 않음) - 첫 맛 : 산뜻한 향과 맛, 견과류의 고소함 - 중간 맛 : 배리류의 달달함 - 끝 맛 : 레몬의 신 맛이 오래 남음, 처음에는 바디감이 가볍다고 느꼈으나, 뒤로 갈수록 무거운 느낌 - 점수 : 8점 / 10점 - comment 첫 맛은 가벼우면서 잔향이 오래 남는다는 점이 좋았다. 산미가 많이 느껴지지 않았지만, 베리류의 상큼 달달한 맛이 느껴져 좋은 원두인 것 같았다. >> 느낀 점 : 지금까지 먹어본 원두 중 가장 눈이 뜨이는 맛이었다. 개인적으로는 가장 마음에 쏙 들었던 원두였다:) - 쌤의 점수 : ?점 / 10점 - comment 장미 복숭아, 살구,.. 2024. 8. 25. SCA 브루잉 초급 과정 (2) 벌써 두 번째 수업입니다요!오늘도 쌤이 내려주시는 커피를 먹고센서링을 해보았지요:)아직도 맛표현을 못하고~발효취를 전혀 느끼지 못하겠고~오전에는 내내 이론 수업을 했어요.근데 작년보다 더 어려운 느낌이 드는 건 뭐죠..?? 오후에는 직접 브루잉을 한 후 커핑을 해보았어요!작년에 커핑했을 때 진짜진짜 배불렀던 기억이 있는데,역시나 올해도....배가 불렀습...니다ㅠㅠ우선 처음 내린 원두는 케냐 키암부 AA예요.저번주에는 물로만 했었는데,직접 린싱을 한 후에 원두를 그라인더로 내리고브루잉까지 해보니까 넘모 좋네요🤍그리고 돌아가면서 커피를 맛보았는데,무려 제가 1등을 했답니다⭐️쌤께서 꽃향이 많이 난다면서원두에 있는 향과 맛 추출을 잘했다고 해주셨어요!두번째로 내린 원두는 에티오피아 예가체프 코체레 G2예요.. 2024. 8. 25. 커피의 종류/커피의 가공 방법/브루잉 오늘의 커피 (스페셜 티-에티오피아 시다마 아르베보나 브루사 워시드) - 첫 맛 : 연한 식초의 시큼한 맛 - 중간 맛 : 다크 초콜릿의 씁쓰름한 맛 - 끝 맛 : 재의 탄 맛, 쓴향과 탄향 - 점수 : 7점 / 10점 - comment 산미가 꽤 느껴졌고, 바디감이 너무 가벼웠다. 깔끔하고 향이 오래 남아있는 점이 좋았다. >> 느낀 점 : 작년 수업을 들을 때와는 또 다른 느낌으로 수강생분들이 컵노트를 무척 잘 쓰셨다. 맛 표현이 무척 세세하면서 감성적인 사람들이 많이 모였다는 느낌이 들었다. 컨디션이 좋지 않은 상태여서 그런지 커피의 향과 맛을 잘 느끼지 못했는데 , 앞으로는 자기 관리를 잘 해야겠다는 다짐을 다시 한 번 하게 된 날이였다. - 쌤의 점수 : ?점 / 10점 - comment 자스민.. 2024. 8. 18. SCA 브루잉 초급 과정 (1) 드.디.어. 제가 브루잉을 배우러 왔습니다요🤍 오랜만에 비콘 출석도 완료! 1년만에 쌤 봤는데, 저를 알아봐주시니 감사할 따름이옵니다😊 쌤이 내려주시는 커피도 오랜만에 먹네유 여전히 멋있으셔...☕️ 오늘은 이론수업을 하고 마지막 즈음에 물로 브루잉연습을 했어요! 생각보다 무척 어려워서 놀랐다는...ㅎ 4번밖에 하지않지만, 열심히 배워보겠습니다요!! 2024. 8. 18. SCA 브루잉 초급 과정 수강신청 작년 여름, 바리스타 과정을 수료하고 이를 토대로 카페 알바까지 했죠:) 그 이후로 핸드드립을 배우고 싶다는 생각이 들어 이번에 수강 신청을 했습니다.저번과 동일하게 HRD 홈페이지에서 국민내일배움카드 사용으로 진행했습니다!(역시 가만히 있지 못하는 나란 사람,,) 해당 과정을 찾아보는데, 작년에 갔던 파우제 직업 전문학원이 또 있더라구요!!주말에 하는 반이 마침 있길래 바로 클릭..ㅎㅎ 수업은 일요일 10시부터 4시 50분까지 진행되며, (점심 시간 1시간 포함)4일동안 총 24시간으로 구성되어 있어요.기본 수강료는 233,160원이며,내일배움카드로 결재할 경우 150,000원입니다. 수업이 시작되려면 멀었지만, 저는 2월 25일에 미리 수강신청을 했습니다.마음 먹은 김에 신청까지 해놓자는 주의,.. 2024. 2. 25. SCA 바리스타 초급 과정 (5) 드디어 대장정의 막이 내리는 날이네요..! 날씨도 너무 좋았어요~~ 쌤이 마지막으로 내려주신 커피☕ 모카 예멘인데, 완전 제 스타일이었어요! 쌉쌀하면서 고소하고...굿뜨 그리고 오전부터 카푸치노 맹연습! 오전에는 폼이 잘 안나와서 걱정했는데, 오후에는 진짜 예쁘게 잘 나왔어요!! (잘하시는 쌤이 과외해주신 덕분에...감사해요!!ㅎㅎ) 쌤께서 제가 내린 카푸치노 보시고는 이 정도면 그냥 취업시켜주시겠다고ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 정들었던 이 곳도 이제 안농👋👋 쌤이 자격증도 발급해주셨어요! 캘리그라피까지 해주시다니ㅠ 감동이네유🤍 오래전부터 커피를 전문적으로 배우고 싶었는데, 좋은 분들과 함께 좋은 쌤께 수업을 들을 수 있어 행복했어요! 아마 저.. 또 다른 자격증에 도전할지도...?ㅎㅎ 2023. 7. 1. 카푸치노 오늘의 커피 (케냐 키아무그노 AA 워시드) - 첫 맛 : 바디감이 가벼웠고, 호두의 고소한 맛과 깔끔함이 느껴졌다. - 중간, 끝 맛 : 빙초산의 새콤한 신맛이 뒤로 갈수록 더 많이 느껴졌다. - 점수 : 8점 / 10점 - comment 가볍고 깔끔해서 아침에 먹으면 정말 산뜻하고 맛있을 것 같은 느낌이었다. 평소에 먹는 커피의 맛이 느껴져서 특별함을 느끼지 못해 조금 아쉬웠다. >> 느낀 점 : 아니 다들 맛을 왜이렇게 잘 느끼시는거죠...? 저는 더 풍부한 맛표현이 안되는데.....다른 분들이 말씀하시는 걸 들어보면 진짜 멋있다.ㅜㅜ - 쌤의 점수 : ?점 / 10점 - comment 워시드이기 때문에 깔끔한 맛이 난다.히비스커스, 자몽의 단맛, 크린베리와 건체리류의 다채로운 과실맛.시나몬, 우롱.. 2023. 6. 24. 이전 1 2 다음 728x90
